ฟอกระยะอุณหภูมิเครื่องเป่าและการตั้งค่าอุณหภูมิเฉพาะ
ช่วงอุณหภูมิของเครื่องเป่าแช่แข็งแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทผลิตภัณฑ์และการใช้งานเฉพาะ ตัวอย่างเช่นอุณหภูมิเครื่องทำความเย็นคอนเดนเซอร์ของเครื่องเป่าเย็นแบบดั้งเดิมนั้นประมาณ -40 องศาซึ่งเหมาะสำหรับผลไม้และผักแข็งต่ำสุด อุณหภูมิเครื่องทำความเย็นชั้นของชั้นของเครื่องอบแห้งการแช่แข็งยาอยู่ที่ -55 ระดับถึง -60 ระดับซึ่งเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ยาเครื่องสำอางผลิตภัณฑ์ชีวภาพ ฯลฯ อุณหภูมิแช่แข็งคอนเดนเซอร์
ข้อกำหนดอุณหภูมิที่เฉพาะเจาะจงในขั้นตอนต่าง ๆ
กระบวนการอบแห้งการแช่แข็งแบ่งออกเป็นสามขั้นตอน: การแช่แข็งการระเหิดและการอบแห้งเชิงวิเคราะห์ ขั้นตอนการแช่แข็งต้องการการแช่แข็งวัสดุขั้นตอนการระเหิดเป็นกระบวนการของการเปลี่ยนน้ำโดยตรงจากของแข็งเป็นก๊าซและขั้นตอนการวิเคราะห์คือการกำจัดน้ำที่ถูกดูดซับซึ่งถูกผูกไว้กับของแข็ง การตั้งค่าอุณหภูมิที่เฉพาะเจาะจงสามารถปรับได้ตามจุดยูเทคติกของวัสดุโดยปกติแล้วอุณหภูมิต่ำสามารถถึงระดับ -30 และอุณหภูมิสูงสามารถถึง 100 องศา
ผลของอุณหภูมิต่อเอฟเฟกต์การอบแห้งแช่แข็ง
อุณหภูมิมีผลกระทบโดยตรงต่อเอฟเฟกต์การอบแห้งแช่แข็ง อุณหภูมิก่อนการแช่แข็งควรเป็น 5-10 องศาต่ำกว่าจุดยูเทคติกของผลิตภัณฑ์เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์ หากอุณหภูมิก่อนแช่แข็งสูงเกินไปน้ำไม่สามารถแช่แข็งได้อย่างสมบูรณ์ซึ่งอาจทำให้เกิดการเดือดและเดือดในระหว่างกระบวนการอบแห้งซึ่งส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้อุณหภูมิกับดักเย็นมีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อความสามารถในการดักจับน้ำ โดยปกติอุณหภูมิกับดักเย็นประมาณ -60 องศาเป็นตัวเลือกที่เหมาะ
